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Sus recetas
Conócele
Este chef enamorado de su profesión, dirige el restaurante Etxanobe en el Palacio Euskalduna. Además de su faceta como restaurador, colabora con diversos medios de comunicación y presenta un exitoso programa de cocina diario en la cadena de televisión Localia. Asesorar al restaurante Alkalde de Madrid o dar una comida para mil comensales en Hong Kong son algunos de sus retos, así como asesorar a un bar de pintxos en Dubai (Emiratos Árabes Unidos) y codirigir, con el grupo de hostelería Sukalki, la hostelería del Club de Golf de La Arboleda en Traparagan (Bizkaia).
Sus recetas
Conócele
Elige una de las recetas que te propone Fernando Canales:
Flan de Leche y Muscovado (
Leche
)
Tubular de pimiento y Anchoa Fermentada (
Pimiento de Gernika
)
Fiambre de Cordero y Palomitas de Amaranto (
Cordero de Lechal
)
Nachos de Queso Idiazabal (
Queso Idiazabal
)
